スタッフの紹介

Yuunagi Staff

  • 小谷野 文稔

  • ゆうなぎ倉敷本店 店長

  • 岡山のおもてなしを追求したい

    南に瀬戸内の魚介、北は野菜や果実があり、食材は豊富です。
    そんな岡山の旨味を最大限に活かし、想い出に残るおもてなしを追求しています。

  • 食材へのこだわり

    瀬戸内の活けタコ、サワラ、牡蠣、しゃこなど、新鮮でおいしい食材を仕入れています。
    そんな食材の旨味を最大限に活かす工夫を日々考えています。

  • 池田 雄基

  • ゆうなぎ倉敷本店 料理長

  • おいしかったの一言

    一番うれしいのは『おいしかった』の一言をいただける時です。
    自分の料理がお客様を満足させられるか、長年厨房に立っていても、毎日試行錯誤しています。おいしかったの一言で自信につながり、更なる高みを目指せます。

  • 食材に感謝する

    同じ食材でも毎日表情が違います。その食材の表情を見極め、その時々の食材の旨味を最大限引き出すことが、食材に対する感謝の気持ちだと考えています。